Значения слова Лярд. Что такое Лярд?
Слово состоит из 4 букв: первая л, вторая я, третья р, последняя д,
Слово лярд английскими буквами (транслитом) - lyard
Лярд
Лярд - топленый свиной жир чистого белого цвета, фактически без запаха. Используют для получения хрустящей корочки у пирогов и бисквитов. На нем можно также жарить.
Объединенный словарь кулинарных терминов
Правильное написание и ударение в слове ЛЯРД
Лярд, -а.
Словарь ударений. — 2000
ЖИРЫ И МАСЛА
ЖИРЫ И МАСЛА вещества животного или растительного происхождения, преимущественно триглицериды, т.е. сложные эфиры, молекулы которых образованы одной молекулой глицерина и тремя молекулами жирных кислот.ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ И МАСЛА Пищевые жиры и масла включают такие продукты, как лярд, сливочное масло, маргарин, салатные масла и кулинарные жиры.
Энциклопедия Кольера
Масло
Масло — собирательное название ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде.Типы масел Масла биологического происхождения Триглицериды Растительные масла Животный жир, лярд, смалец, сливочное Эфирные масла Эфирные масла — летучие ароматные вещества растений...
ru.wikipedia.org
Почему жарить и как жарить?
Почему жарить и как жарить? Когда же вопрос встает о приготовлении второго блюда как основного (а может быть, и единственного), которому отводится роль составить «весь обед», то становится ясным, что это блюдо, независимо от того…В XX веке на смену этим натуральным жирам пришли маргарин, маргогуселин, комбижир, свиной фритюрный жир, лярд, нерафинированное подсолнечное масло, рапсовое масло, хлопковое масло...
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства
Ру (кулинария)
Ру (фр. roux) — термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. Обыкновенно используется как загуститель в соусах. Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни, включая бешамель...Для приготовления ру обычно используют сливочное масло, реже смалец (лярд) или растительные масла. Типы ру белая ру (фр. roux blanc) — основными ингредиентами являются сливочное масло и...
ru.wikipedia.org
Смалец
Сма́лец (польск. smalec от нем. Schmalz) или лярд (лат. lardum) — жир, вытопленный из сала. Часто, хотя и не обязательно, для этого используется нутряное сало как самое малопригодное для других целей.
ru.wikipedia.org
- Буква л встречается 1 раз. Слова с 1 буквой л
- Буква я встречается 1 раз. Слова с 1 буквой я
- Буква р встречается 1 раз. Слова с 1 буквой р
- Буква д встречается 1 раз. Слова с 1 буквой д